Пивоварение
заводское и домашнее, квасоварение и медоварение. Производство солода,
хмеля и дрожжей. Разведение чистопородных дрожжей. Необходимые
справочные таблицы. Полтава. Издатель Шевченко Р.В., ООО Кабеса Плюс Фира Дон 2010 960 с. ил Тираж 100 экз. ISBN 978-966-8798-37-5 Репринтное
издание книги Л.Н.Симонова по оригиналу 1898г. будет интересно всем кто
интересуется заводским и домашним пивоварением, квасоварением и
медоварением. Написанная академическим и в то же время доступным для
широкого круга читателей языком книга содержит описание всех
технологических процессов и их особенностей, описание оборудования и
большое количество рецептур, образцы расчетов а также все необходимые
справочные таблицы. Возможно кого-то эта книга подвигнет к
практическому возрождению сортов пива, кваса и НАСТОЯЩЕЙ медовухи.
